Por Vivi Helney Foggo sim com dois “g”, e muito calor, muito ferro, muita geniosidade, muito tudo… Evento que aconteceu semana passada aqui no Rio, só um dia infelizmente, mas que colocaram os chefes convidados a se expressar como o homem de muitos anos atrás… quando a coisa mais importante era dominar o fogo. Tivemos participações de chefes de vários lugares, Maksut Askar, daTurquia, que nos trouxe um sanduíche feito com coração de carneiro que era maravilhoso, Rafael Costa (Lasai) com uma batata assada com um creme de queijo, Gustavo Bottino, da Holanda, Tekunia, da Georgia, Rafa Zafra, da Espanha,…
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O editorial da Florida Review assume um compromisso com a verdade, sem viés ou parcialidade. Não publicamos conteúdo indiscriminadamente, mas visamos nutrir o público com informações úteis e relevantes, incentivando o pensamento crítico. Nossa missão é clara: com quase 40 anos de trajetória, a Florida Review transcende o papel tradicional de uma revista, tornando-se uma entidade cultural que ultrapassa fronteiras. Iniciada por Chico Moura, conquistou reconhecimento na comunidade local e estabeleceu laços diplomáticos duradouros. Sob a liderança de Rodrigo Lisboa Soares no final dos anos 80, expandiu seu impacto. A Florida Review não se restringe a ser apenas uma revista, mas serve mais de 500 mil brasileiros globalmente e atua discretamente como uma fundação sem fins lucrativos, promovendo esperança por meio de iniciativas filantrópicas. Desafiamos a concepção convencional de uma revista digital, pois somos um legado cultural e uma voz da diversidade brasileira, celebrando quase quatro décadas de experiências únicas. A Florida Review é muito mais que uma publicação; é um tesouro cultural que une a comunidade brasileira além-fronteiras.
Por Vivi Helney Eu tenho uma amiga italiana, piemontesa com uma historia toda particular, uma das mulheres mais elegantes e educadas que eu já conheci, olhar de menina, mas cultura de mulher. Hoje em dia ela mora em Lisboa, e nós nos conhecemos porque ela trabalhava no bar restaurante da esquina. Piazza Emanuele Filiberto tem mais ou menos 16 locais noturnos, alguns restaurantes, uma pizzaria, e outros cocktails bar em volta de uma praça. Simone é seu nome, mas Simo para os amigos, cabelo preto Chanel e pele branca, mas muito branca, que quando ela estava de saia parecia que…
Por Vivi Helney E continuando a falar da viagem, fomos a Pinto Bandeira no restaurante Colheita Butique Sazonal, do Chef Giordano Tarso, especialista em charcutaria autoral e Ana, a sommelier que é a esposa dele. Um restaurante com alma e personalidade. Onde cada detalhe é pensado. Uma mesa bem colocada, com muito gosto. Um sorriso no rosto e uma taça de espumante a te esperar. Apenas sentados chega um pão feito com fermento natural, quentinho, e em um prato 3 tipos de manteiga temperadas que foi impossível não comer, (non abuffarsi) certas palavras as vezes soam melhor em italiano. Enquanto…
Por Vivi Helney Essa viagem ao sul do Brasil está mexendo comigo, meus sentimentos estão a flor da pele… ver a história dos imigrantes Italianos me fez lembrar de pessoas queridas, que tentaram, mas não acreditaram e voltaram para a Itália. Andei na Maria Fumaça na Região de Bento Gonçalves, e imaginar meu querido Sr. Giuseppe de boina, suspensório, com sua mala cheia de esperança de uma vida melhor, logo depois da Segunda Guerra me emocionou muito…recordar as histórias dele… não aguentei: virei uma cachoeira de lágrimas. Vi uma família trabalhando e acreditando, Cristofolli vinhos de família. Aonde fomos de…
Por Vivi Helney E começamos mais um foodsafari, com um passeio ao Mercado Central de Porto Alegre…. Um lugar cheio de energia, essencial para o universo afro-religioso, tem duas versões a sua história.Uma que foi construído por escravos e estes depositaram no centro o orixá Bará, que na concepção africana é a entidade que abre caminhos, sendo também guardião das casas e cidades, ele representa também o trabalho, a fartura e o inicio de todas as coisas. Muito usado nos mercados da África. E a outra versão foi do Príncipe Custodio, que quando chegou aqui trouxe cultos da África, e…
Por Vivi Helney E vamos no foco… Em umas das minhas viagens com o Brasil Food Safaris, mas precisamente para o Pantanal… tivemos a oportunidade de fazer juntos uma lasanha de palmito pupunha, aonde cada um deu um pouco do seu conhecimento e com a coordenação do Chef Paulo Machado… ficou uma maravilha… e repeti esse prato diversas vezes. Semana que vem viajarei com eles novamente, irei para o Sul do Brasil, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves. Iremos degustar vinhos, passear pelos vinhedos, conhecer cachaçaria Casa Bucco e degustar as cachaças de lá, iremos ao restaurante da slowfood Vale Rustico…
Por Vivi Helney E o Sr. Covid está de cara nova E vamos lá gente, todos os meus grupos falam de Covid, e por incrível que pareça eu não tenho a menor vontade de falar a respeito, tomei minhas vacinas, tomo as minhas precauções, compro mais álcool 70 do que vinho. Apesar de ter lido que pessoas que bebem vinho têm menos probabilidade de pegar o Covid. Assusta sim…. então 威而鋼 vamos distrair na cozinha, colocar uma música tranquila, daquelas que faz a gente soltar a voz, para infelicidade dos vizinhos, ir pra geladeira e abrir a gaveta de verduras…
Por Vivi Helney Vamos falar de Pesto Aquela coisa de colocar alguns ingredientes em um pilão e amassar ate amalgamar tudo. Onde no Brasil na região do Centro-Oeste eles fazem com a carne seca e a farinha de mandioca transformando em paçoca, que com um ovo frito e um arrozinho fica maravilhoso. Pesto, mais conhecido como pesto genovese, não é um molho, é um tempero feito com manjericão, alho, pinole, azeite e queijo pecorino, alguns colocam até um pouco de manteiga, mas isso fica a gosto. Como na vida, tudo que é exagerado acaba sendo desagradável. E até faz meio…
Por Vivi Helney E chegamos ao final do Ano, o coração já começa bater forte com as decorações de natal, a corrida para a compra dos presentes, (eu particularmente começo a comprar bem antes) não precisa dizer que adoro o natal, meu pai sempre se vestia de papai Noel, e quando crescemos ele continuou vestindo para os filhos犀利士 de amigos… amigos ocultos, rouba rouba, na Itália por fazer muito frio, se jogava bingo, carta e mimica. Adoro as risadas, essa festa toda. E depois o réveillon, que se você for prestar atenção é um dia igual aos outros, 24 horas……
Por Lance Izumi para Florida Review A matrícula de alunos em escolas públicas despencou, visto que a repulsa dos pais com as políticas escolares do COVID-19, as perdas de aprendizagem dos alunos e as políticas educacionais polêmicas explodiram. Na esteira dessa implosão de matrículas, o ensino doméstico cresceu em todo o país. No início do atual ano letivo, o Departamento de Educação dos EUA estimou que 1,5 milhão de alunos haviam deixado as escolas públicas desde o início da pandemia COVID-19. Se os alunos não estão se matriculando em escolas públicas, para onde estão indo? Os números mostram que muitos…
Por Vivi Helney E hoje em meio a esta loucura de início das festas de fim de Ano, os preparativos, aquele presente esquecido, as lojas cheias, graças a Deus! Ainda vai sobrar um tempinho pra fazer um doce, o queridinho da casa, o famoso pudim de leite, mas com uma roupa nova, sim … ele se transformará no pudim de nozes!!! Uma deliciosa forma de encerrar esta série Especial de Receitas de Natal. Pudim de nozes 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida) 4 ovos 1 colher de sopa de…
por Vivi Helney Pensando na nossa Noite de Natal… Já temos o peru, o Tender, uma salada, que tal fazermos um outro acompanhamento? Tem um arroz com uvas passas, nozes e champanhe maravilhoso. Tem algumas pessoas que reclamam das passas, das nozes, mas a tradição dos países frios usava esses alimentos porque eram aqueles que se mantinham no inverno, enriqueciam o arroz com eles. Mas nós brasileiros, com esse calor o ano inteiro, não nos importamos com as comidas de inverno e nem de verão. Na Itália o feijão, a polenta e tantas outras comidas são de inverno. Vamos ao…