Por Vivi Helney
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de melaço
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
Misturar a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato, a noz moscada e o sal em uma vasilha. Reservar. Bater a manteiga e o açúcar mascavo com uma batedeira na velocidade média ate ficar fofo. Acrescentar o melaço, o ovo e a baunilha e misturar.
Ir gradualmente incorporando os ingredientes secos ate virar uma massa homogênea. Abrir com um rolo, envolver em plástico e refrigerar por, pelo menos 4 horas. Assar por 8 a 10 minutos ou então até os biscoitos ficarem com tom marrom, e perfumarem a casa.
