por Vivi Helney
Pensando na nossa Noite de Natal… Já temos o peru, o Tender, uma salada, que tal fazermos um outro acompanhamento? Tem um arroz com uvas passas, nozes e champanhe maravilhoso. Tem algumas pessoas que reclamam das passas, das nozes, mas a tradição dos países frios usava esses alimentos porque eram aqueles que se mantinham no inverno, enriqueciam o arroz com eles. Mas nós brasileiros, com esse calor o ano inteiro, não nos importamos com as comidas de inverno e nem de verão. Na Itália o feijão, a polenta e tantas outras comidas são de inverno. Vamos ao nosso arroz.
A mesma quantidade de arroz, se coloca as nozes e as passas. brancas
Por exemplo: uma xícara de chá de arroz, vocês vão usar a mesma quantidade de passas como de nozes picadas.
Colocar uma colher de manteiga em uma panela a fogo médio, deixar a manteiga d威而鋼
erreter e colocar as uvas passas brancas, ir mexendo pra não queimar ate elas incharem, abaixar um pouco o fogo e colocar as nozes. Ir mexendo até elas ficarem levemente mais tostadas. Colocar o arroz e uma medida e meia de champanhe, mais uma medida de água e sal a gosto. Abaixar bem o fogo e deixar cozinhar o arroz. Quando estiver pronto acrescentar um pouco de salsinha picada a gosto. Isso é uma minha revisitada. Dá um frescor na boca e aumenta os outros sabores.
PS: usem champanhe, espumante Brut, por favor.
