Pessoas

Por Vivi Helney

Eu tenho uma amiga italiana, piemontesa com uma historia toda particular, uma das mulheres mais elegantes e educadas que eu já conheci, olhar de menina, mas cultura de mulher. Hoje em dia ela mora em Lisboa, e nós nos conhecemos porque ela trabalhava no bar restaurante da esquina. Piazza Emanuele Filiberto tem mais ou menos 16 locais noturnos, alguns restaurantes, uma pizzaria, e outros cocktails bar em volta de uma praça. Simone é seu nome, mas Simo para os amigos, cabelo preto Chanel e pele branca, mas muito branca, que quando ela estava de saia parecia que estava de meia calça branca. Simo me ensinou muito da música italiana e dos pratos. Amantes do jazz, passávamos horas conversando, e provando vinhos naturais  (também conhecidos como orgânicos, vinhos sem aditivos) e muitas vezes servidas pelo guarda noturno do local ao lado – ele se achava um grande chefe e preparava sanduíches maravilhosos, tábuas de queijos e salames no fim da noite. Tudo isso nos banquinhos da  praça e passávamos horas, às vezes até o dia clarear , conversando e contando o que acontecia durante as horas de trabalho, os pedidos absurdos, tipo, sentavam em dez numa mesa depois do jantar para beber alguma coisa e você corria pra fazer acomodar os dez, ia pegar o pedido e falavam “Uma  Becks”  e Simo perguntava:  mas basta? Como assim uma Becks? (longneck) e os outros? “Ah! Não queremos nada!!”

E quem ajeitava tudo ficava com cara de idiota, porque era um horário cheio de gente para beber alguma coisa. A Simo não, qualquer problema ela colocava a cabeça de lado, igual papagaio, olhava, respirava e sorria. Tem tantos casos… porque quem trabalha na noite aprende a treinar paciência, a conhecer as pessoas…Tenho saudades daqueles momentos.

Mas vamos a receita de hoje.

Penne com couve-flor e baco犀利士
n

320 gr de penne

água para cozinhar

Tempero da massa

1 couve-flor pequena cortada em raminhos

150gr de bacon

2 dentes de alho

azeite

sal

1 colher de sopa de páprica doce

queijo parmesão

Cozinhe o macarrão e reserve.

Cozinhe a couve-flor, de preferência na mesma água que você for cozinhar o macarrão. Doure o alho descascado e levemente amassado, depois de dourar, tire o alho da panela e coloque bacon picado, deixe dourar, quando estiver bem tostado colocar a couve-flor junto, dar uma salteada, Colocar a páprica doce e desligar o fogo. Misturar o penne, servir os pratos e colocar queijo ralado por cima.

Essa massa é ótima para dias frios e fica excelente com uma boa taça de Malbec.